El punto de la tortilla de patatas. Primera parte.

Como lo hago:
Pelo una cebolla mediana y , preferentemente, roja, ya que la da un punto dulce; la corto no muy grande en forma de gajos y la pongo en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite y pelín de sal...seguidamente voy pelando las patatas ( 5 o 6 patatas hermosas) e incorporandolas a la cebolla.
Forma de las patatas: a cantos, desiguales y ni muy grandes ni muy pequeñas ( un poco de sensatez o mejor sentido común en este apartado) e, idealmente, se van rompiendo con el cuchillo al cortarlas. Hay que oir algo como, crassss, chassss, crecsssss o cualquier otro ruidito que se os ocurra...
Tipo de las patatas: patata castellana, esa dorada...yo utilizo normalmente la marca Pat-natur.
Aceite de oliva, por supuesto. Sabor suave. Yo utilizo Borges o Eroski. Este aceite se puede volver a usar sin ningún problema.
Una vez incorporadas todas las patatas, añado algo más de sal y bastante más aceite y después de revolver con cuidadín....tapo la sartén y continuo con el fuego muy bajo y cada 5 minutos más o menos, les doy un meneo y de paso las apuchurro un pelín, ( sin pasarse, sólo que se rompan un poquito), con todo este trajín ya he conseguido que estén blanditas por dentro y, en el momento exacto que empiezan a dorarse, las destapo, y ahí si, ya subo el fuego para que se tuesten por fuera ( también sin pasarse....), y ya doradas, las voy sacando a un colador para escurrir un poco el aceite .
Construcción de la tortilla:
como, mientras se hacían las patatas, ya he batido los huevos ( 4 o 5)en un bol con una pizca de sal, las voy echando y les doy otro meneo. ¿Cuantos huevos? los que me pidan las patatas....tiene que quedar un mejunje ni muy espeso ni muy claro....que no naden las patatas ,sino que se bañen...
Seguidamente tiro la mezcla a la sartén, previamente aceitada y, muy importante, nueva o muy bien cuidada, para que no se pegue, y la voy repartiendo un poco, la dejo un minuto o dos y, con un plato, pelín más pequeño que la sartén ( para que encaje y no se mueva mucho...) le doy la vuelta con un rápido movimiento de muñeca. Esta operación la repito un par de veces y con una espátula de madera, voy repasando el borde para que me quede perfecta.

Y así es como me queda.
PERFECTA.
No como la realidad, que es absolutamente imperfecta.
No vale la pena hablar de ella.
Hablemos del punto de la tortilla de patatas.

Próxima entrada:
EL MUNDO DEL CHORIZO.
¿El chorizo del primo del pueblo o el chorizo industrial?
Diferencias y puntos en común.



¿Que qué tiene que ver Gary Cooper con la tortilla de patatas?

Es evidente:

QUE LOS DOS ESTÁN PARA COMÉRSELOS....

Y a la mierda la realidad

Todos a la carcel

Durante unos pocos años, ellos, han ido cambiando de coche, -siempre uno mejor, más caro, más grande -, también se han cambiado de casa y por supuesto de barrio, y de lugar de veraneo; han cambiado a los niños de colegio, -por el inglés-, además los han mandado a unos campamentos de verano en el extranjero, -también por el inglés- y, por supuesto, les han colocado a los dos una ortodoncia carísima, que han pagado sin pestañear y sin factura, -así se ahorran el IVA; ella, se ha hecho la depilación láser, un bronceado quincenal, masajes semanales , drenajes periódicos y algún arreglito en la cara, además se ha puesto tetas nuevas: dos tallas; ambos han cambiado de reloj, de sastre, de boutiques, de abogado y de amigos; también se han cambiado de iglesia y se han hecho socios del club de golf; han ido cada invierno a esquiar, -en la Cerdanya, se han comprado un adosado-, una promoción de Pepe, su cuñado, y a veces incluso, van una semana a Suiza,-con los Ribot - ¡ella es tan divertida y conoce a tanta gente! ; han invertido en algún cuadro bueno, asesorados por el sobrino de Piluca, que es un gay de aquellos tan simpático y que sabe tanto de arte...; en Semana Santa fueron a Nueva York con Luis y Teresita, al Moma, por supuesto; ella, por fin, tiene un buen fondo de armario, algo de lo que su madre opinaba imprescindible para una señora...y un mini rojo monísimo; se han hecho un suculento fondo de pensiones, un abono para el Liceo y además han invertido en bolsa un dinerito que habían ganado gracias a su amigo Ramon, con la compraventa de unos pisos en Hospitalet, -hay que ver cómo subieron en poco tiempo de precio...; tienen una chica fija, los niños la quieren mucho,-ella los ha criado- , aunque cuando tienen invitados de compromiso, prefieren encargar un catering con servicio...; seguramente se van a cambiar de barco por otro algo más grande, un yatecito, y así podrán ir a Ibiza y Espalmador en verano, e invitar a sus nuevos amigos...


Aunque lo del yate, a lo mejor hay que esperar un poquito que el juez decida si le procesa a él o no... se dice que, si malversación, si corrupción, si blanqueo de divisas, si evasión de capitales, si cohecho...fijate tú...

Y eso que toooodo el mundo, sus compañeros de trabajo, sus amigos, sus vecinos e incluso algunos periodistas, dicen:
"por supuesto, que ya se sabía, ésto se veía venir..."

Y entonces, ¿dónde miraban?

No me resisto a incluir en esta entrada, un trozo de un articulo de Joaquín Estefanía en El Pais de hoy, jueves 29 de octubre, y que os recomiendo leer enterito, ( da pereza , pero es muy ilustrativo....) y de deciros que yo, ayer, estaba en el Inem renovando la demanda de ocupación...

"Hoy sabemos que la nueva economía fue en el mejor de los casos una ensoñación, y en el peor, una ideología cuyo objetivo era beneficiar a unos pocos. No es seguro, y tampoco probable, que nuestros hijos vayan a vivir mejor que nosotros. Cuando llevamos más de dos años de Gran Recesión y se empiezan a desvelar con crudeza las huellas que va a dejar en términos de paro, empobrecimiento de las clases medias, marginalidad, hambre, desigualdad o endeudamiento, ¿es demasiado arriesgado analizar esta crisis, heredera de la Gran Depresión, como una continuación natural de ese futuro desconocido y problemático que define al siglo XX, y aseverar que a medida que avanza el nuevo milenio está cada vez más claro que la tarea principal será reconsiderar los abusos intrínsecos del capitalismo? Entonces, el siglo XX no sería un siglo corto sino un siglo largo.

Son bastantes los que definen a la actual crisis como un cisne negro, en la descripción de Nassim Taleb: un acontecimiento inesperado que ocasiona enormes impactos; en este caso, una tormenta que surgió en un cielo casi sin nubes, imprevista, que se abatió sobre un planeta que creía que tales acontecimientos extremos no se iban a repetir. Otros, sin embargo, consideran que las bases para el actual derrumbamiento de la economía estaban puestas desde hace al menos dos décadas, cuando la autodestrucción del socialismo real cambió la naturaleza del poder y el escenario de los miedos; aumentó el temor de los ciudadanos comunes que empezaron a soportar, con más intensidad que nunca, la inseguridad a perder el puesto de trabajo, a quedar atrás en una distribución de recursos cada vez más desigual, a zozobrar en el control de las circunstancias y rutinas de sus vidas cotidianas; y quizá, y sobre todo, alarma ante el hecho de que quienes tienen la autoridad delegada hayan perdido su control a favor de fuerzas que están más allá de su alcance, como consecuencia de la globalización realmente existente. Por el contrario, perdieron esos miedos los poderosos, que a partir de principios de los años noventa no se tenían que enfrentar ya a la existencia de un sistema político y económico alternativo, con todos los defectos que se le quieran poner (y que eran ciertos), y tenían barra libre para experimentar a su favor con cualquier ungüento de serpiente, como era la desregulación de mercados inestables, con información asimétrica y competencia imperfecta."

El baile

Me gusta muchísimo bailar.
De pequeña me quedaba encandilada con Fred Astaire, Gene Kelly y sus guapísimas parejas de baile. Hubiera dado lo que fuera por ser yo una de ellas.
En mi imaginación, bailaba de maravilla, de hecho aún soy capaz de imaginar que me muevo como una bailarina consumada, que mis pies vuelan y me deslizo por la pista como si fuera Ginger Rogers mismamente.

El caso es que no soy ningún pato y aunque en casa no consideraron llevarme a ballet, -soy la 3ª de una familia numerosa-, siempre que tengo ocasión me planto en la pista y por un rato me creo que soy la reina del baile.

El baile es tremendamente liberador.
Sólo hay que dejarse llevar por el ritmo.
La música, te envuelve, te abraza te va penetrando por todos los poros de la piel hasta formar un todo con tus nervios, con tus músculos con todo tu cuerpo.
Es fantástico.
Es swing
Si además encuentras una pareja encantadora que disfruta bailando, que lo hace bien y que sabe llevarte, ya es perfecto.
Eso si que es swing

No hay que tener miedo de hacer el ridículo.
Todos tendríamos que hacerlo de vez en cuando, es sanísimo.
Bailar te da los parametros de lo que realmente eres, de tus dimensiones, de tus piernas , de tus brazos, de tu tronco y caderas, de tus manos de tus pies, (y hasta de tu bazo y de tu vesícula biliar), de tu debilidad y de tu fuerza, de tus kilos de más o de tu delgadez, de tu humanidad imperfecta y patosa, graciosa y única.
Es totalmente swing

La palabra Swing hace referencia tanto a un estilo musical dentro de la evolución del jazz como a una cualidad musical inefable, en un sentido similar al de la palabra duende aplicada al flamenco, la palabra flow aplicada al Hip Hop, la palabra tumbao aplicada a la salsa, o la palabra riddim aplicada al reggae.


Veladas Jazz&Swing
Sala Apolo. Barcelona
Último domingo de cada mes con la Barcelona Jazz Orquestra, una big band estupenda, compuesta de músicos de variadas procedencias.

O sea amigos,
DANZAD, DANZAD......BENDITOS

Madurez

Lo que yo digo.
+ madurez + complicidad + humor

Alrededor no hay nada

El moño, las pestañas, las pupilas,
el peroné, la tibia, las narices,
la frente, los tobillos, las axilas,
el menisco, la aorta, las varices.

La garganta, los párpados, las cejas,
las plantas de los pies, la comisura,
los cabellos, el coxis, las orejas,
los nervios, la matriz, la dentadura.

Las encías, las nalgas, los tendones,
la rabadilla, el vientre, las costillas,
los húmeros, el pubis, los talones.

La clavícula, el cráneo, la papada,
el clítoris, el alma, las cosquillas,
esa es mi patria, alrededor no hay nada.

Joaquin Sabina

La alegria

Yo quería que este blog fuera un panel donde exponer temas que normalmente me preocupan, me interesan o me irritan y con ello, conseguir captar diferentes opiniones, pero la verdad, es que veo que es muy díficil seguir una linea seria cuando mi vida, en estos tiempos que corren, es algo caótica y al mismo tiempo, muy alegre.
No es que no tenga temas que me preocupen y me interesen, sino que tengo una temporada algo tonta en la cual estoy relativizando tanto que, simplemente, me irritan muy pocas cosas o bien que no tengo tiempo para que me irriten... y, toda esa cuadrilla de insensatos que forman los poderes fácticos y no fácticos, como que los veo muy en la distancia, vamos como que están en otro planeta, eso sí, tocando las narices a los de éste, y como que me importan un bledo...
Esto es ciertamente algo preocupante, por que corresponde a un estado de ánimo poco sostenible en el tiempo,-o si, sólo el tiempo lo dirá-, pero muy satisfactorio mientras dura y no vayamos al chiste fácil..., pero, chicos, la realidad es que todo tiene que ver y éste es mi tema de hoy:
El amor, el sexo, la amistad en la madurez.
¿En que se diferencia con la juventud?.
¿La tolerancia?, ¿La paciencia?,...

Domingo de tramontana

Otoño.
9 de la mañana de un domingo de tramontana.
Espectacular cielo azul y caballitos en el mar.
En casa, alguien espera que llegues con el periódico y el pan tierno, pero está todo tan bonito y hay tan poca gente, que prolongas la vuelta y vas andando despacito para saborear esas cosas que durante todo el verano no se perciben: un padre joven, que conozco de vista, vuelve de la panadería; en un brazo lleva una barra de pan , en el otro un bebé de casi un año en la misma posición, es una estampa muy graciosa, yo sonrio y el me saluda; otro padre bastante despeinado -el domingo es el dia de los padres...- y con cara de sueño, entra donde los periódicos con dos niños tambien muy despeinados y en pijama, tan sólo llevan jerseis viejos por encima y corren, rien y se empujan entre ellos; llevan ése tipo de ropa vieja pero confortable que dejas en un armario de verano porsi llega un dia como hoy; me recuerdan mucho a mis hijas en otra mañana de tramontana....
Y vuelvo a casa con dos ensaimadas de más, consoladoras de nostalgias y a pesar de ser un dia precioso, que se prolonga en una serie de placenteras actividades: pasear al sol, una comida estupenda, un concierto fantástico, ya de vuelta, en Canet; a pesar de las risas y el buen humor, una mala noticia al llegar a casa pone el punto amargo de este dia feliz:
Ha muerto un amigo, Raimon, otro más...2009...¡Qué mal año....!

El concierto:
Xavier Dotras Trio.
Dedicado a Vincent Van Gogh.
Un disco ya a la venta y totalmente aconsejable.
Una música brillante y azul.
Se lo dedico a Raimon, en dia de tramontana.

¡Me dan una rabia...!

No soporto esa gente que continuamente te está recordando que trabaja mucho más que tú.
Seguro que conoceis alguno.
En cualquier ocasión y sin venir a cuento, sacan a colación las muchas e intensas horas que dedican a su trabajo, lo pesado y díficil que es éste, que compañeros más ineptos, quejicas y engorrosos tienen y como todo se vendría abajo si ellos no estuvieran allá para sostenerlo; cuanto se merecen unas vacaciones, ellos más que tú por supuesto, y por qué , en este periodo y en otros también, no pueden ocuparse de "nada más" que no sea su merecido descanso y léase este "nada más" como se quiera...
El caso es que me dá la impresión de que abundan, sobre todo entre el género femenino, y creo que esta manera de ser y hacer, va ligada a la dichosa culpabilidad que las mujeres arrastramos desde que la iglesia católica se metió a mal-educarnos, ya que, esto de justificarse siempre y sin venir a cuento, no parece que afecte a muchos hombres; ellos historicamente, ya dan por sentado que su trabajo es fundamental.
Resumiendo: tengo más opiniones sobre ésto, pero antes, me encantaría que algun bloguero diera la suya...

Mangantes

Mi amigo Antonio, cita en su blog hoy al siempre brillante Woody Allen: " la vocación del politico de carrera es hacer de cada solución un problema"...
Más que un problema diría yo ....a mi me parece que los políticos dedican gran parte de su tiempo, no a resolver de manera sensata y rapidita el trabajo que les hemos encomendado, no, que va....ellos parece que trabajan mucho liando las cosas para que en realidad ese trabajo,- a veces muy díficil, nadie lo niega y, por esa razón, bastante bien pagado-parezca mucho más complicado, enmarañado y críptico de lo que, realmente es.
¿Porqué nadie sale a la calle protestando por las prebendas en sueldos, pensiones, dietas, etc...con las que ellos mismos se premian?, ¿ Porqué nos parece normal que, en vez de estar trabajando por el país como prometieron, se dediquen a riñas de patio de colegio ?, ¿Porqué se les paga todo su sueldo si, por ejemplo, en el Congreso, la mitad de las veces están la cuarta parte de los diputados cuando habla la oposición, dando un ejemplo garrafal y bochornoso a toda la ciudadanía que juraron respetar?
¿Es que somos idiotas?.
Pues si, yo creo que un poco idiotas ya somos. Y patéticos.
También creo que desgraciadamente lo que nos pasa es que conprendemos perfectamente ese vicio de aferrarse a la silla, al chollo, al coche oficial, a la pensión estupenda, al podercito que da estar por encima de los demás...¡que tire la primera piedra quién no haya sentido una milésima de envidia ante cualquiera de estas cosas!
Y es que en el fondo y en la forma somos un país de aspirantes a funcionarios, a trabajar poquito, a no esforzarse demasiado, a esperar que las cosas caigan por su propio peso.... como la manzana de Newton...
Pues eso y que además parece que estemos esperando a que todos éstos mangantes se autodestruyan y, milagrosamente, -¡alehop!-, aparezca otra clase política pura y limpia de toda corrupción, amiguismo, nepotismo, cohecho, etc....

Esto no pasará.
Por lo que vamos a votarlos a todos pero con B.
Vamos a botarlos a todos juntitos.
FUERA YA!!!!!

Estreno...

Hoy estreno blog.
Mi amiga Beatriz opina que escribo muy bien y que tengo que tener un blog, por lo que hoy, que ha venido a comer a mi casa, me ha montado uno.
No sé muy bien quién lo leerá.
Ella seguramente.
Ésto, como que se retroalimenta....
La verdad es que no tengo demasiado claro sobre qué escribir aquí.
Mi carácter es bastante púdico en cuanto a expresar mis sentimientos más íntimos pero me encanta debatir sobre todo tipo de cosas:
me puede apasionar lo mismo el punto de la tortilla de patatas ( la mía la mejor, sin ninguna duda) o la insensatez ( o /y desfachatez) general de nuestra clase política y empresarial....la última pelicula de Darín o la mejor puesta de sol del mediterráneo ( tramonto en Malfa, Salina, Islas Eolias con un vaso de malvasía....), cómo me pone la voz monocorde de Aute o cuanto me gustó una novela que sólo parezco haber leido yo, "Tenemos que hablar de Kevin", absolutamente recomendable....
por lo cual, la cosa irá fluyendo, variada, profunda o insustancial, sosa o interesante como la vida misma.
A ver quién me responde